A história de sucesso da Chocolates Dolfen começou no início do ano 2.000, quando o Sr. Ernando, um dos fundadores da Empresa, saiu da firma onde exercia o cargo de vendedor, na época, uma fabrica de chocolates que hoje não existe mais. 

Dessa forma, o Sr. Ernando juntamente com sua esposa Ana, decidiram montar uma simples cozinha experimental para testar as receitas e fabricarem o seu chocolate para vender. 

Enquanto a Sra. Ana em sua casa, com muita competência e criatividade, testava as receitas, tendo por companhia apenas uma pequena derretedeira, o Sr. Ernando, saia todos os dias para a rua para oferecer esse novo produto ao mercado consumidor. 

Os dois então, passaram a oferecer esse novo produto artesanal, para seus parentes, vizinhos, amigos e para uma nova clientela que aos poucos conquistava. 

Assim, o Sr. Ernando resgatava seus ideais, e acreditava que tudo poderia sim, dar certo. 

Portanto... 

O Sr. Ernando, juntamente com sua esposa, decidiram então, fundar sua própria empresa, nascendo assim a Chocolates Dolfen. 

 E, graças a Deus e a grande força de vontade dos dois, o negócio foi crescendo, os pedidos aumentando, mas, a cozinha da casa tornara-se pequena e insuficiente para atender a crescente demanda. 

Como nenhum dos dois possuía capital externo, um membro da família emprestou um salão com 17 metros quadrados, e, um querido tio que sempre acreditou nos dois, emprestou uma quantia em dinheiro. 

E durante quase 08 meses, trabalhando nesse salão por 15 horas diárias, a Sra. Ana dava vida a novas receitas, sendo ajudada por seu irmão e mais dois funcionários. 

Enquanto isso, o Sr. Ernando passava o dia inteiro na rua, oferecendo os novos produtos de sua empresa de Chocolates, e ao retornar do trabalho de vendas, ainda ia ajudar sua esposa a terminar a produção e honrar a entrega de todos os novos pedidos de produtos que ele, a cada dia, conseguia conquistar. 

 Por volta do segundo semestre de 2001, perceberam que aquele pequeno, mas muito útil salão, era insuficiente para o tamanho de seus sonhos. Eles então, alugaram um salão maior, com cerca de 90 metros quadrados, onde ficaram por 04 anos... 

 E finalmente, desde o início de 2005, o casal conseguiu através de seus próprios esforços e muita garra, adquirir seu prédio próprio com 03 andares. 

Um prédio construído na medida de seus sonhos, possuindo uma ótima instalação e infra-estrutura adequada, com modernos equipamentos de produção, aliados a excelentes profissionais de produção, para oferecer a você consumidor, uma variedade enorme de produtos, feitos à base de Chocolate de altíssima qualidade.